El empanado es una técnica culinaria que se utiliza para darle un recubrimiento crujiente y dorado a los alimentos, como pollo, pescado o verduras. Hay diferentes pasos que se deben seguir para lograr un empanado perfecto, y uno de ellos es determinar qué va primero en el empanado.

Uno de los elementos clave en el empanado es el pan rallado, ya que es lo que le da esa textura crujiente al exterior del alimento. Por lo general, se utiliza pan rallado seco, que se puede encontrar en cualquier supermercado. Además del pan rallado, también se pueden agregar otros ingredientes a la mezcla, como especias, hierbas o queso rallado, para darle aún más sabor al empanado.

Otro elemento importante en el empanado es la harina. La harina actúa como una capa adherente, que ayuda a que el pan rallado se pegue al alimento de manera uniforme. Se recomienda utilizar harina normal, pero también se puede usar harina de arroz o de maíz si se busca un empanado sin gluten. Lo ideal es salpimentar la harina antes de usarla, para añadir más sabor al empanado.

Antes de empanar el alimento, se suelen pasar los ingredientes por huevo batido. El huevo actúa como un aglutinante, que ayuda a que la harina se adhiera al alimento de manera más efectiva. Para empanar, se puede batir el huevo solo, o agregarle un poco de leche para hacerlo más fluido y crear una capa más fina de empanado. Es recomendable salpimentar el huevo batido antes de utilizarlo, para añadir aún más sabor.

En resumen, el orden para empanar sería: pasar el alimento por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado. Esto asegurará que el empanado se adhiera bien al alimento y que quede crujiente y dorado durante la cocción. Siguiendo estos pasos, podrás disfrutar de deliciosos platos empanados, ya sea de pollo, pescado o verduras, en cualquier ocasión.